iOS签名是指将一个应用程序打包并加密，然后把它分发给用户使用。在iOS系统中，每个应用程序都必须经过苹果公司的签名验证，否则无法在设备上运行。iOS签名的目的是为了保证应用程序的安全性和合法性，防止用户安装和使用非法的应用程序。
当一个应用程序被签名后，它会被赋予一个唯独的标识符，叫做“Bundle Identifier”，这个标识符是由开发者在创建应用程序时指定的。iOS系统会根据这个标识符来验证应用程序的合法性，如果标识符与签名不匹配，这样的话应用程序就没有办法在设备上运行。
但是，由于各种原因，有时候应用程序的签名会失效，也就是大家常常说的“掉签”。掉签后，应用程序就没有办法在设备上运行，用户需要重新安装或更新应用程序。这样的话，iOS签名掉签的原因是什么呢?
首先，iOS签名有一个有效期限制，一般为一年左右。如果开发者在签名过期前没有更新签名，这样的话应用程序就会掉签。然后，如果开发者在应用程序中添加了非法代码或使用了非法的API，苹果公司也会取消应用程序的签名。
除此之外，如果开发者在应用程序中使用了被苹果公司禁止的功能或技术，也会导致应用程序的签名被取消。比如，使用越狱工具或者其他第三方工具来修改应用程序的代码或数据，这些行为都会被苹果公司觉得是违反了开发者协议的行为。
当应用程序的签名被取消后，用户就没有办法再使用该应用程序了。为了解决这个问题，开发者需要重新签名应用程序，并重新提交到苹果公司进行审核和发布。但是，重新签名的应用程序必须是经过修改和更新的，不能与之前的版本完全相同。
总的来说，iOS签名掉签是因为签名过期、非法代码或使用非法API、违反开发者协议等原因导致的。为了保证应用程序的合法性和安全性，开发者需要遵守苹果公司的规定和协议，不要使用非法的功能或技术，及时更新签名，以保证应用程序可以长期稳定地运行。