iOS app不上架市场可以安装，但需要通过一些特定的方法进行安装。这些方法包括企业级分发、开发者模式、越狱等。
1. 企业级分发
企业级分发是指将应用分发给公司内部员工或特定用户群体。这样的分发方法需要通过苹果官方的企业级开发者账号进行签名，并且需如果要把应用安装包打包成.ipa格式。用户可以借助企业内部的网站或者邮件等方法进行下载和安装。
2. 开发者模式
开发者模式是苹果为开发者提供的一种测试应用的方法。开发者需要先在苹果开发者网站上注册一个开发者账号，并将设备的UDID添加到账号中。然后通过Xcode将应用安装到设备上进行测试。
3. 越狱
越狱是指将iOS设备解除限制，获取更高的系统权限。越狱后的设备可以借助Cydia等第三方应用商店安装未经过苹果审核的应用。但是越狱有一定的风险，可能导致设备出现不稳定或无法使用的情况。
总体来说，虽然iOS app不上架市场也可以安装，但是需要注意安全性和稳定性问题。如果是为了内部测试或特定用户群体使用，可以选择企业级分发或开发者模式。如果是为了使用未经过苹果审核的应用，则需要谨慎考虑越狱的风险。