苹果软件掉证书是指在使用一些第三方应用时，由于苹果公司对于应用的信任机制导致应用在使用一段时间之后会因为证书过期或者被吊销而无法继续使用。
苹果公司为了保证用户的安全，对于应用的使用进行了限制，只允许通过苹果官方应用商店下载和安装应用。但是，一些应用商店或者开发者为了提供更多的应用选择，会提供一些非官方的应用安装方法，这些应用需要用户手动安装并且需要通过证书的信任来保证应用的安全性。
证书是苹果公司在应用发布时为了保证应用的安全性而颁发的一种数字签名，证书包含了应用的开发者信息和应用的安全信息，用来证明应用的合法性和安全性。在用户安装应用时，系统会检查证书的合法性，如果证书被吊销或者过期，系统会认为应用不再是安全的，就会禁止应用的使用。
苹果公司对于证书的管理非常严格，如果开发者违反了苹果公司的规定，比如发布违法内容或者侵犯用户隐私等，苹果公司会吊销开发者的证书，这样所有通过该开发者发布的应用都会无法使用。除此之外，苹果公司对于证书的有效期也有严格要求，如果证书过期，应用也会无法使用。
除此之外，苹果公司还会对用户手动安装的应用进行限制，如果用户手动安装的应用过多，系统也会认为用户的设备不再安全，就会禁止一些应用的使用。
总结下来，苹果软件掉证书是苹果公司为了保证用户的安全而采取的一种措施，但是这也给用户带来了一些不便。如果用户想要使用一些非官方的应用，就需要不断地更新证书，否则应用就会无法使用。同时，用户也不得不留意安装应用的起源，防止安装一些不安全的应用。