苹果签名掉了，指的是苹果公司停止对某个版本的iOS系统或某个应用程序进行签名，从而导致用户无法继续使用或安装该版本的iOS系统或应用程序。
在iOS系统中，每个应用程序都需要经过苹果公司的签名才能在设备上运行。通过签名，苹果公司可以验证该应用程序是否来自可信的开发者，并且可以确保该应用程序没有被篡改或植入恶意代码。如果一个应用程序没有经过签名，iOS系统会提示用户该应用程序不可信，无法运行。
通常情况下，苹果公司会对最新的iOS系统版本和最新的应用程序进行签名，而旧版本的iOS系统和应用程序则会逐渐失去签名。一旦苹果公司停止对某个版本的iOS系统或某个应用程序进行签名，用户就没有办法继续使用或安装该版本的iOS系统或应用程序。
苹果签名掉的原因主要有以下几点
1. 更新iOS系统当苹果公司发布新的iOS系统版本时，会逐渐停止对旧版本iOS系统的签名。这是因为苹果公司希望用户能够及时升级到最新的iOS系统，以得到更好的性能、更多的功能和更安全的保护。
2. 应用程序违规苹果公司会对应用程序进行审核，如果发现某个应用程序存在违规行为，如含有恶意代码或违反隐私政策等，苹果公司会立即停止对该应用程序的签名，以保护用户的安全和隐私。
3. 安全漏洞如果苹果公司发现某个版本的iOS系统或某个应用程序存在安全漏洞，可能会停止对该版本的iOS系统或应用程序进行签名，为了防止用户得到攻击或损失。
当苹果签名掉某个版本的iOS系统或某个应用程序时，用户就没有办法继续使用或安装该版本的iOS系统或应用程序。如果用户已经安装了该版本的iOS系统或应用程序，可能会遇到以下问题
1. 无法更新如果用户想要更新iOS系统或某个应用程序，但该版本已经被苹果签名掉了，就没有办法继续更新。
2. 无法安装如果用户想要安装某个应用程序，但该应用程序的版本已经被苹果签名掉了，就没有办法继续安装。
3. 无法使用如果用户已经安装了某个应用程序，但该应用程序的版本已经被苹果签名掉了，就没有办法继续使用。
为了不让苹果签名掉对用户造成的影响，建议用户及时更新iOS系统和应用程序，以得到最新的功能和最好的体验。同时，用户也应该注意安装来自可信的开发者的应用程序，为了防止遭到恶意攻击和损失。