苹果掉证书指的是苹果公司的开发者账号或应用程序的签名证书被撤销或过期，从而导致对应的应用程序无法正常运行。这样的情况通常发生在使用非官方渠道下载的应用程序上。
苹果公司为了保障用户的安全和应用程序的品质，对开发者账号和应用程序进行了严格的审核和管理。开发者账号和应用程序需要经过苹果公司的认证和签名，才能在苹果设备上正常运行。但是，一些开发者或第三方应用商通过非官方渠道发布应用程序，这些应用程序没有经过苹果公司的审核和签名，存在安全隐患。
为了不让用户下载并使用这些非法应用程序，苹果公司会不定期地撤销或过期开发者账号和应用程序的签名证书，使这些应用程序无法在苹果设备上正常运行。这样的情况被叫做苹果掉证书。
苹果掉证书的原理是，苹果设备在安装应用程序时，会检查应用程序的签名证书有没有效。如果签名证书被撤销或过期，设备会提示用户“无法验证此应用程序的有效性”，并禁止用户继续安装或运行该应用程序。
为了不让遭受苹果掉证书的影响，用户应该尽量防止使用非官方渠道下载和安装应用程序。如果必须使用非官方渠道下载应用程序，也不得不留意开发者账号和应用程序的信誉和安全性，确保其经过了苹果公司的审核和签名。
总的来说，苹果掉证书是苹果公司为了保障用户的安全和应用程序的品质所采取的措施，用户应该保持警惕，防止下载和使用非法应用程序。