iOS重签名描述文件是指通过修改描述文件中的证书和私钥信息，将一个已经打包好的iOS应用重新签名，以达到绕过App Store应用审核的目的。这样的方法通常被用于企业内部分发应用或者通过其他方法分发应用。
iOS应用签名的原理是，苹果公司为开发者提供了一个证书中心，开发者可以在这个中心申请证书并把它用于签名应用。在签名应用时，开发者会使用自己的私钥对应用进行签名，同时将证书信息嵌入到应用中。这样，当用户下载并安装应用时，系统会验证应用的签名是否合法，以确定应用是否来自可信的开发者。
而iOS重签名描述文件的过程，则是通过替换描述文件中的证书和私钥信息，将原本由苹果公司颁发的证书替换为开发者自己的证书，并使用自己的私钥对应用进行重新签名。这样，即使应用的原始签名来自苹果公司，但由于签名的证书已经被替换，系统就没有办法确定应用的起源是否可信，最终达到绕过应用审核的目的。
具体的操作流程如下
1. 获取待重签名的应用包。
2. 获取开发者自己的证书和私钥，可以借助苹果证书中心进行获取。
3. 解压应用包，修改描述文件中的证书和私钥信息。
4. 使用开发者自己的私钥对应用进行重新签名。
5. 重新打包应用，生成新的ipa文件。
需要留意的是，iOS重签名描述文件的过程存在一定的风险，因为这样的方法可能会导致应用的安全性降低。所以呢，开发者在使用这样的方法时需要谨慎考虑，并确保应用的安全性不会得到影响。同时，苹果公司也会不断加强应用审核的标准，对于使用重签名描述文件等方法绕过审核的应用进行封杀。