证书是用于验证应用程序的签名，以确保它是来自可信任的开发者。没有证书，应用程序可能无法通过App Store的审核流程，因为它可能被视为来自未知起源。
如果您只是进行本地测试或分发给少数几个测试人员，您可以使用开发证书。可是，如果您要发布给更多用户或在App Store上发布，则需要使用开发或发布证书。
虽然没有证书打包应用程序可以用于本地测试和少部分分发，但对于正式发布，您需要获取并使用证书。记住，正确的证书和私钥管理至关重要，以确保应用程序的安全性。
在iOS开发中，打包是将应用程序打包成IPA文件的过程，而IPA文件是能安装到iOS设备上的应用程序包。通常情况下，打包需要使用证书，证书是开发者在苹果开发者中心申请的，用于验证应用程序的真实性和可信度。但是，如果没有证书，我们还可以借助其他方法进行打包。
一、使用Xcode自带的证书
Xcode自带了一些证书，可以用来进行开发和测试，其中包括开发者证书和测试证书。如果您只是想进行一些简单的开发或测试，可以使用这些证书进行打包。具体步骤如下
1. 打开Xcode，选择“Preferences”菜单；
2. 在弹出的窗口中选择“Accounts”选项卡，点击左下角的“+”号添加账户；
3. 输入您的Apple ID和密码，登入您的开发者账户；
4. 在“Certificates, Identifiers & Profiles”中，选择“Development”或“Distribution”选项卡，点击“+”号添加证书；
5. 按照提示操作，完成证书的创建。
创建证书后，您可以在Xcode中使用它进行打包。具体步骤如下
1. 打开Xcode，选择“Product”菜单，点击“Archive”选项；
2. 等待打包完成后，在弹出的窗口中选择“Export”选项；
3. 选择“Save for Ad Hoc Deployment”或“Save for Development Deployment”选项，点击“Next”按钮；
4. 选择您的开发者账户和证书，点击“Next”按钮；
5. 选择“Export”按钮，保存IPA文件。
二、使用第三方工具
如果您不想使用Xcode自带的证书，还可以使用一些第三方工具进行打包。其中比较常用的工具包括
1. AppSigner一款无需任何费用的Mac应用程序，可以用来为IPA文件签名。使用AppSigner打包需要先下载一个已经签名的应用程序，然后将待打包的应用程序替换掉其中的Payload文件夹，最后使用AppSigner进行签名即可。
2. Cydia Impactor一款无需任何费用的跨平台应用程序，可以用来为IPA文件签名。使用Cydia Impactor打包需要先将待打包的应用程序放到一个文件夹中，然后将该文件夹拖到Cydia Impactor中，最后输入您的Apple ID和密码进行签名即可。
以上是两种常用的第三方工具，如果您需要其他工具，可以在互联网上检索相关内容。
总的来说，即使没有证书，我们仍然可以使用Xcode自带的证书或第三方工具进行打包。不过需要留意的是，使用第三方工具进行打包可能会存在一定的风险，因此需要谨慎操作。