iOS公司签名掉签是指在使用苹果设备上的应用程序时，由于应用程序的签名证书过期或被吊销，从而导致应用程序无法正常运行的现象。这样的现象通常出现在使用非官方应用商店或从第三方网站下载应用程序的情况下。
在iOS系统中，每个应用程序都必须经过苹果公司的签名认证才能够在设备上运行。这个签名认证是通过苹果公司颁发的开发者证书来实现的。开发者在开发应用程序时，需如果要把应用程序打包成.ipa文件，并使用开发者证书对该文件进行签名，然后将签名后的.ipa文件上传到苹果公司的服务器上。用户通过App Store下载应用程序时，苹果公司会验证该应用程序的签名证书是否合法，如果合法，就会允许用户下载和安装该应用程序。
如果应用程序的签名证书过期或被吊销，就会导致应用程序无法正常运行。这是因为iOS系统会检测应用程序的签名证书是否合法，如果不合法，就会提示用户该应用程序已经失效或者需要重新安装。
签名掉签的原因主要有以下几点
1. 开发者证书过期开发者证书的有效期通常为一年，如果开发者没有及时更新证书，就会导致应用程序的签名证书过期而无法正常运行。
2. 开发者证书被吊销如果开发者违反苹果公司的开发者协议或者使用不合法的方法进行应用程序开发，苹果公司有权利吊销开发者证书，这将导致应用程序的签名证书被吊销而无法正常运行。
3. 应用程序被苹果公司禁止如果应用程序存在违反苹果公司规定的内容，如含有色情、暴力、赌博等非法内容，苹果公司有权利禁止该应用程序在其平台上运行，这也将导致应用程序的签名证书被吊销而无法正常运行。
为了不让应用程序签名掉签的问题，用户可以选择从官方应用商店下载应用程序，并定期检查应用程序的更新情况。开发者则需要遵守苹果公司的开发者协议，使用合法的方法进行应用程序开发，并及时更新开发者证书。