在iOS设备上安装第三方应用程序需要进行签名，否则系统会拒绝运行。iOS设备上的签名包包括证书和描述文件两部分。证书是用于验证开发者身份的数字证书，描述文件则是用于描述应用程序的一些信息，例如应用程序的名称、版本号、Bundle ID等。
当我们安装一个第三方应用程序时，iOS系统会检查应用程序的签名有没有效。如果签名有效，则可以正常安装和运行应用程序。如果签名无效，则系统会拒绝安装和运行应用程序。
当我们需要更新一个已经安装的第三方应用程序时，需要重新签名并重新安装。这个过程可以借助以下步骤实现
1. 生成新的签名包
首先需要生成新的签名包，包括新的证书和描述文件。证书可以借助苹果开发者中心申请，描述文件可以借助Xcode或者其他工具生成。生成签名包需要留意的是，新的签名包必须与原来的签名包具有相同的Bundle ID，否则无法更新已经安装的应用程序。
2. 替换原来的签名包
将新的签名包替换原来的签名包。签名包可以借助iTunes或者其他工具进行替换。需要留意的是，替换签名包的过程中不能改变应用程序的Bundle ID和版本号，否则无法更新已经安装的应用程序。
3. 安装更新后的应用程序
将更新后的应用程序安装到iOS设备上。iOS系统会检查应用程序的签名有没有效，如果有效，则可以正常安装和运行应用程序。
总结下来，iOS设备上的签名包更新需要生成新的签名包、替换原来的签名包并重新安装应用程序。在这个过程中需要注意保持应用程序的Bundle ID和版本号不变，否则无法更新已经安装的应用程序。