iOS App签名是指在发布iOS应用程序之前，将应用程序的二进制文件签名的过程。签名的目的是确保应用程序是由可信的开发者创建的，并且没有被篡改或修改。在iOS上，应用程序签名是通过苹果公司的代码签名机制来实现的。
代码签名机制的原理是在应用程序的二进制文件中嵌入一个数字签名。数字签名是由苹果公司颁发的开发者证书生成的，证书包含开发者的公钥和私钥。数字签名由应用程序的二进制文件、开发者证书和苹果公司的根证书共同组成，这样就可以保证应用程序的完整性和真实性。
iOS App签名的过程分为以下几个步骤
1. 创建应用程序的二进制文件
在Xcode中编写应用程序代码，并编译成二进制文件。这个二进制文件包含了应用程序的所有代码和资源。
2. 生成开发者证书
开发者需要在苹果开发者中心申请开发者证书，申请成功后，苹果公司会颁发一个包含公钥和私钥的证书。
3. 生成描述文件
开发者需要在苹果开发者中心申请一个描述文件，描述文件包含了应用程序的唯一标识符、开发者证书、应用程序的权限等信息。
4. 添加描述文件到Xcode项目中
开发者需如果要把描述文件添加到Xcode项目中，这样Xcode就可以使用这个描述文件来签名应用程序。
5. 在Xcode中选择签名证书
开发者需要在Xcode中选择使用哪个开发者证书来签名应用程序。
6. 编译并打包应用程序
开发者需要在Xcode中编译应用程序，并将应用程序打包成ipa文件。
7. 将ipa文件上传到苹果开发者中心
开发者需如果要把ipa文件上传到苹果开发者中心，苹果公司会对ipa文件进行验证，并将数字签名添加到ipa文件中。
8. 下载并安装应用程序
用户可以借助App Store或企业分发来下载并安装应用程序。在安装过程中，iOS系统会验证应用程序的数字签名，如果签名验证失败，应用程序将无法安装。
总的来说，iOS App签名是保证应用程序安全性和真实性的重要手段。通过应用程序签名，开发者可以保证用户下载的应用程序是由可信的开发者创建的，并且没有被篡改或修改。