iOS14掉签名是指用户无法使用已经安装的应用程序，因为应用程序的签名已经过期或被撤销。这样的情况通常发生在使用非官方或自签名的应用程序时，因为这些应用程序没有通过苹果的官方认证。
应用程序的签名是一个数字证书，用于证明应用程序的起源和完整性。苹果公司为所有通过App Store发布的应用程序提供签名服务。但是，苹果公司不允许用户安装未经认证的应用程序，因此用户需要使用第三方签名服务或自己签名应用程序以便在设备上安装。
当应用程序的签名过期或被撤销时，iOS系统会拒绝运行该应用程序。这是为了保护用户免受恶意软件的攻击。如果用户想要继续使用该应用程序，他们需要重新签名应用程序或者等待开发者重新提交应用程序并通过苹果的审核。
iOS14掉签名的原理是，苹果公司使用了一个叫做“证书撤销列表（CRL）”的技术来检测和撤销已经过期或被撤销的数字证书。CRL是一个包含所有已经被撤销的数字证书的列表。当iOS设备连接到苹果的服务器时，会自动下载最新的CRL并检查应用程序的签名是否在列表中。如果应用程序的签名在CRL中，iOS系统会拒绝运行该应用程序。
为了不让iOS14掉签名的问题，用户可以使用官方的App Store下载和安装应用程序。如果用户需要使用第三方应用程序，可以选择使用已经通过苹果官方认证的第三方应用商店，例如著名的Cydia应用商店。除此之外，用户还可以使用自签名工具签名应用程序，但这样的方法需要一定的技术知识和经验。
总的来说，iOS14掉签名是一种常常出现在大家视野里的问题，但可以借助遵循苹果的官方规定和使用官方认证的应用商店来防止。如果用户需要使用非官方或自签名的应用程序，需要注意签名的有效期，并及时重新签名应用程序。