iOS 14签名是指在iOS设备上安装应用程序时，需要验证该应用程序是否由苹果公司或者其他可信的开发者签名，以确保应用程序的安全性和可信度。在iOS系统中，签名是通过数字证书来实现的。数字证书是一种用于验证身份和安全性的电子文档，由数字签名机构颁发。
在iOS系统中，每个应用程序都需要一个数字证书来进行签名。数字证书中包含了开发者的身份信息、证书有效期等信息。当用户安装应用程序时，系统会自动验证该应用程序的数字证书有没有效，如果证书有效，则认为该应用程序是可信的，可以正常安装和运行。
iOS系统中，数字证书是通过苹果公司的开发者中心进行颁发和管理的。开发者可以借助开发者中心申请数字证书，并把它用于签名自己的应用程序。在申请数字证书时，开发者需要提供自己的身份信息和开发者证书，以证明自己的身份和开发者资格。
除了苹果公司颁发的数字证书外，开发者还可以选择使用其他数字签名机构颁发的证书进行应用程序签名。这些数字签名机构需要经过苹果公司的认证和授权，才能提供数字证书服务。使用其他数字签名机构颁发的证书进行签名，可以增加应用程序的可信度和安全性。
总的来说，iOS 14签名是iOS系统中保障应用程序安全性和可信度的重要机制之一。通过数字证书对应用程序进行签名，可以确保应用程序的起源和安全性，防止用户得到恶意应用程序的侵害。