在线打包 iOS 应用并上传到 App Store 的方法，通常是通过使用苹果提供的 Xcode 工具的一个命令行工具来实现的。这个工具叫做 `xcodebuild`，可以在命令行中使用。以下是详细的步骤和原理介绍。
步骤一获取开发者证书和证书密钥
iOS 应用打包和上传到 App Store 都必须使用开发者证书来完成，因此第一步就是获取开发者证书和证书密钥。开发者证书需要向苹果公司购买，与此同时，还需要在苹果开发者中心中生成一个证书密钥。这些证书和密钥将用于签名应用程序，确保它们是由正确的开发者构建和分发的。
步骤二设置 Xcode
为了使用 Xcode 进行应用程序的打包和上传，需要先进行一些基本设置。首先，要确保在 Xcode 的 Preferences 中配置了开发者证书和证书密钥。除此之外，还应该在 Xcode 的 Organizer 中管理一下所有需要一起打包的应用程序文件（包括应用程序本身、图标、启动画面等）。最后，在 Xcode 中创建一个 Archive Build，这将生成一个 .xcarchive 文件，包含应用程序、证书信息等。
步骤三打包应用
打包应用是通过使用 xcodebuild 来实现的。在终端中输入以下命令
```
xcodebuild -exportArchive -archivePath [path to your .xcarchive file] -exportOptionsPlist [path to your export options plist file] -exportPath [path to the output IPA file]
```
这个命令将利用 .xcarchive 文件和输出选项，生成一个 IPA 文件。对于输出选项，可以指定生成的应用程序是适用于 Ad Hoc 或者 App Store 的。如果要适用于 App Store，则需要添加一段 Key-Value Configuration 的代码
```
```
可以将上述代码保存在一个 plist 文件中，作为输出选项 plist 文件。
步骤四上传 IPA 文件
最后一步是将打包好的 IPA 文件上传到 App Store。可以借助网页页面方法或使用 Xcode 中的 Application Loader 工具来实现。要使用 Application Loader 工具，首先需要安装它并打开，在界面中选择上传文件，然后跟随界面提示完成应用程序上传到 App Store。
总结下来，将 iOS 应用程序打包和上传到 App Store 是一个比较简单的过程，只需要遵循以上步骤即可完成。重要的是要确保遵循苹果公司的规则和流程，为了防止出现任何不必要？